Thịt Heo Nướng Sả

Print Friendly

Grilled pork with lemongrass- lady rice.com

Món ăn này nhắc tôi nhớ lại hình ảnh những que thịt thơm ngon trên bếp than và cái mùi  thịt nướng thơm phưng phứt tỏa ra trên khắp các con đường từ những quán gánh vỉa hè ở Việt Nam. Ôi, nhớ Việt Nam biết bao!

Để giữ được thịt băm, tôi lấy phần còn xanh của thân sả thay vì dùng củ sả, bằng cách làm như vậy tôi có thể làm cho thịt thấm được mùi của sả hơn.

Chúng ta dùng thịt nướng chung với bánh tráng và rau thơm góp phần làm cho bữa ăn hoàn hảo và ngon miệng hơn!

Phần ăn dành cho 4 người:

Nguyên liệu gồm có:

  • 500mg thịt heo băm nhỏ ( heo rừng hay heo thường đều được).
  • 2 củ tỏi đã được băm nhỏ ( bạn có thể dùng loại thường hay loại địa phương để cho hương vị đậm đà hơn).
  • 1 muỗng nước tương ( xì dầu ).
  • 1 muỗng nước mắm.
  • 1 muỗng đường nâu.
  • 1 nhúm muối tiêu
  • 3 muỗng sả băm ( phần củ sả )

Nước mắm chấm ( công thức ở đây )

Ngoài ra bạn còn phải chuẩn bị thêm:

  • 4 gói bún ( 350mg )
  • 1 gói bánh tráng ( 50 miếng )
  • Các loại rau thơm như rau răm, rau tía tô, rau húng ( 3 gói khoảng 2$ ở các cửa hàng tạp hóa của người Châu á tại địa phương )
  • 1 cây rau xà lách ( xà lách búp hoặc xà lách xoăn )

 

  • Cắt phần còn xanh của thân cây sả khoảng 10-15 cm, đặt sẵn đó để chờ dùng sau.
  • Trộn thịt với các loại gia vị ướp thịt lại với nhau, sau đó gói trong một cái bọc nhựa để vào tủ lạnh ít nhất là khoảng 4 tiếng.
  • Khoảng 1 tiếng đồng hồ trước khi nấu, bạn lấy thịt ra và đặt trên đĩa. Đổ một lượng nước vừa phải vào trong nồi để luộc bún. Sau đó cho bún vào và luộc trong khoảng 5 phút. Kiểm tra xem bún đã chín chưa.
  • Làm ráo bún và dội sơ qua bằng nước lạnh để bún mau nguội và không bị dính lại với nhau. Để bún trong một cái rổ chờ đến khi dùng tới.
  • Rửa rau thơm và xà lách.
  • Khi thịt đã rã đông, cuốn thịt xung quanh cây sả, bôi một ít dầu lên thịt rồi chuẩn bị nướng.

bbq mince pork- ladyrice.com

  • Nướng thịt với lửa chỏ trong khoảng 5-7 phút rồi trở mặt. Trước khi lấy thịt ra, bạn phải chắc chắn là thịt đã được nướng chín.
  • Chuẩn bị đầy đủ trên bàn ăn với các loại rau thơm, bún và một tô nước nóng để cuốn bánh tráng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Ladyrice

 

Lady Rice

About Lady Rice

wild and organic Vietnamese cooking View all posts by Lady Rice →
Posted on by Lady Rice
This entry was posted in Home. Bookmark the permalink.
     

2 Responses to Thịt Heo Nướng Sả

  1. Tracey says:

    I can’t read the vietnamese but this looks amazing, making my mouth water!!

  2. Impressive factors here. I will be extremely delighted to see your posting. Thank you and i am looking ahead to call people. Would you like to please shed us a e-mail?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>